L'aspartam és un edulcorant d'alta-intensitat-alimentària amb aproximadament 200 vegades la dolçor de la sacarosa. Disponible com a pols o grànuls blancs, s'utilitza en la producció de begudes, rebosteria i aliments formulats on es requereix una intensitat de dolçor elevada a nivells d'addició baixos.
Especificacions del producte
|
Item |
Especificació |
|
Nom químic |
Aspartam |
|
CAS Núm. |
22839-47-0 |
|
EINECS núm. |
245-261-3 |
|
Fórmula química |
C14H18N2O5 |
|
Grau |
Grau Alimentari |
|
Aparença |
Granular blanc o en pols |
|
Assaig, en base seca |
98.00–102.00% |
|
Gust |
Pur |
|
Rotació específica |
+14.50 grau a +16.50 grau |
|
Transmissió |
Superior o igual al 95,0% |
|
Pèrdua per assecat |
Inferior o igual al 4,50% |
|
Residus a l'encesa |
Menor o igual al 0,20% |
|
L-Aspartyl-L-fenilalanina |
Menor o igual al 0,25% |
|
L-fenilalanina |
Menor o igual al 0,50% |
|
Metalls pesants, Pb |
Menys o igual a 10 ppm |
|
Arsènic, As |
Menor o igual a 3 ppm |
|
Fluorur |
Menys o igual a 10 ppm |
|
pH |
4.50–6.00 |
|
Àcid 5-bencil-3,6-dioxo-2-piperazinacètic |
Menor o igual a 1,5% |
|
Altres substàncies relacionades |
Menor o igual al 2,0% |
|
Vida útil |
24 mesos |
|
Certificacions |
ISO, SGS |
Aplicació i processament Fit
Fabricació de begudes:Integrat en refrescs carbonatats, begudes funcionals i barreges de refrescs líquids.
Processament de rebosteria:S'utilitza en la fabricació de caramels-sense sucre, bases de xiclet i pastissets en pastilles.
Suplements dietètics:S'utilitza en pols de suplements, productes nutricionals i altres productes formulats on es requereix una dolçor d'alta{0}}intensitat.
Formulacions de mescla seca:Adequat per a productes alimentaris de mescla-seca que requereixen una dispersió ràpida i característiques de mescla uniformes.
Rendiment edulcorant i característiques de formulació
dolçor relativa:Ofereix una potència edulcorant aproximadament 200 vegades superior a la sacarosa estàndard en pes.
Aportació calòrica:L'alta intensitat de dolçor permet nivells d'ús baixos i pot reduir la quantitat d'edulcorant necessària.
Perfil de gust:Proporciona un perfil de gust net i semblant al sucre-sense regustos químics persistents.
Mida de partícules i formes de subministrament
Subministrament en pols o granular:Disponible en pols i formes granulars per adaptar-se a diferents processos de producció, des de la barreja en sec i la preparació de la premescla fins a la dosificació controlada en la fabricació de-productes acabats.
Compatibilitat de la formulació:La forma física seleccionada es pot combinar amb el procés de manipulació del comprador, l'equip de mescla i el format del producte per donar suport a la incorporació coherent a les formulacions d'aliments i begudes.
Mescla en sec:La forma en pols és adequada per a premescles i formulacions en pols on es requereix una distribució uniforme amb altres ingredients secs.
Manipulació granular:El material granular es pot considerar per a aplicacions on es prefereix una reducció de la generació de pols i una manipulació més fàcil del material durant el pes i la producció.
Embalatge, emmagatzematge i vida útil
Especificacions d'embalatge:Envasat en bidons de fibra de 25 kg o en bosses de paper de múltiples-capes folrates amb pel·lícula de polietilè de grau-alimentari per bloquejar la humitat externa.
Estabilitat de prestatge:Manté la total estabilitat química i física fins a 24 mesos a partir de la data de fabricació en condicions adequades.
Condicions d'emmagatzematge:S'ha d'emmagatzemar en recipients tancats en un ambient fresc i sec per evitar l'absorció d'humitat i l'aglomeració.
Precaucions de manipulació:Mantingueu l'envàs ben tancat durant l'emmagatzematge per evitar l'exposició a la humitat ambiental i la degradació del material.
Preguntes freqüents
Etiquetes populars: edulcorant d'aspartam, fabricants d'edulcorant d'aspartam de la Xina, proveïdors, fàbrica
