L'additiu alimentari d'àcid sòrbic és un conservant de grau -alimentari identificat com àcid sòrbic, E200 i INS 200, amb el número CAS. 110-44-1. subministrat com a pols cristal·lina blanca amb un assaig del 99,0 al 101,0%, s'utilitza en formulacions alimentàries on es requereix control de motlles i llevats.
Especificacions tècniques
|
Item |
Especificació |
|
Nom del producte |
Àcid sòrbic |
|
Número E |
E200 |
|
Número INS |
200 |
|
Núm. CAS |
110-44-1 |
|
Fórmula molecular |
C₆H₈O₂ |
|
Aparença |
Pols cristal·lí blanc |
|
Identificació |
Conforma |
|
Assaig |
99.0–101.0% |
|
Aigua |
Menor o igual al 0,5% |
|
Interval de fusió |
132-135 graus |
|
Residus a l'encesa |
Menor o igual al 0,2% |
|
Aldehids, com formaldehid |
Menor o igual al 0,1% |
|
Plom, Pb |
Menys o igual a 5 mg/kg |
|
Arsènic, As |
Menor o igual a 2 mg/kg |
|
Mercuri, Hg |
Menor o igual a 1 mg/kg |
|
Metalls pesants, com Pb |
Menys o igual a 10 mg/kg |
|
Estabilitat tèrmica |
Sense canvis de color després d'escalfar durant 90 minuts a 105 graus |
|
Olor |
Lleu olor característic |
Rendiment de conservació i formulació
Control de motlles i llevats
L'àcid sòrbic controla la floridura i el llevat en les formulacions alimentàries. L'eficàcia depèn de la matriu dels aliments, el pH i el nivell d'ús.
Consideració del pH
El pH del-producte acabat s'ha de tenir en compte a l'hora de determinar el paper de l'àcid sòrbic i el nivell requerit en un sistema de conservació.
Estabilitat de processament
No s'observa cap canvi de color després de l'escalfament durant 90 minuts a 105 graus, proporcionant una referència definida per a l'avaluació controlada del processament de calor-.
Utilitzeu-Requisits de nivell
Els nivells d'ús varien segons la categoria d'aliments i el mercat de destinació i haurien de seguir els requisits-d'additius alimentaris aplicables.
Aplicacions d'alimentació i begudes
Productes de fleca
Pa, pastissos i altres formulacions de fleca que requereixen control de motlles durant l'emmagatzematge i la distribució, subjectes als requisits pertinents de la-categoria d'aliments.
Preparacions de fruites
Melmelades, gelees, melmelades, preparats de fruites i farcits de fruites on els conservants de sorbat estiguin permesos dins dels límits d'ús aplicables.
Salses i Condiments
Salses, amaniments, condiments i productes relacionats que requereixen conservació de sorbat d'acord amb els requisits{0}}d'additius alimentaris aplicables.
Formatges i productes lactis
Formulacions seleccionades de formatges i làctics on l'àcid sòrbic està permès per a la categoria d'aliments corresponent.
Begudes
Begudes de fruites i altres formulacions de begudes que incorporen àcid sòrbic com a part del sistema de conservació permès.
Qualitat i documentació del lot
Identificació del lot
Cada lot de producció s'identifica amb l'especificació del producte acordada i els resultats de les proves corresponents, donant suport a la inspecció entrant i a la comparació de-comandes repetides.
Inspecció del producte acabat
L'alliberament del lot cobreix la identitat del producte, l'assaig, les característiques físiques i els límits d'impureses especificats abans de l'enviament.
Certificat d'anàlisi
Un COA per lots proporciona resultats analítics per comparar-los amb l'especificació de compra acordada i els requisits de qualitat entrants.
Coherència de l'especificació
Per a comandes repetides, l'especificació acordada es pot conservar com a referència per a l'acceptació del lot, ajudant els equips de compres a comparar el material rebut en diferents lots.
Embalatge, emmagatzematge i vida útil
Embalatge a granel
Subministrat en envasos segellats per a la manipulació d'ingredients-d'aliments a granel. La mida i el format del paquet es confirmen amb la comanda.
Identificació del paquet
L'embalatge pot incloure el nom del producte, la informació del lot, el pes net i la informació rellevant sobre l'emmagatzematge o la -vida útil.
Condicions d'emmagatzematge
Emmagatzemar tancat en una zona seca i ventilada lluny de la humitat, la llum directa i la calor.
Vida útil
La vida útil és de 24 mesos sota les condicions d'emmagatzematge especificades.
PMF
Etiquetes populars: additiu alimentari d'àcid sòrbic, fabricants d'additius alimentaris d'àcid sòrbic de la Xina, proveïdors, fàbrica
